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Schweizer Geflügelzeitung 5/25
Marktbericht Eier
(Mai 2025)
Inland
Die Eier-Vermarkter starteten mit fast leeren Lagern in die Ostersaison, da der Markt seit Jahresbeginn sehr gut lief. Deshalb konnten nicht überall genug Eier für die Osterzeit bereitgestellt werden.
Damit trotzdem genug Eier da waren, hat man mehr Eier aus dem Ausland geholt. Bis Ende April wurden über 170 Millionen Eier importiert. Damit ist die Schweiz nach England der zweitgrösste Abnehmer von Eiern aus der EU. Diese zusätzlichen Eier helfen, wenn die Nachfrage besonders hoch ist, und sorgen dafür, dass immer genug da sind.
Die Schweizer Eier-Vermarkter haben auch auf die hohe Nachfrage reagiert und mehr Eier produziert. Bis Mitte August 2025 werden es etwa 35 Millionen Eier mehr sein als im Vorjahr. Aber das ging nicht von heute auf morgen. Der Eiermarkt kann nicht einfach so auf Veränderungen reagieren. Bei Bio-Eiern sieht es ähnlich aus: Es wurden mehr verkauft als im Vorjahr, aber es ist trotzdem schwierig, genug zu bekommen, obwohl mehr produziert wird.
Tendenz: Die Situation bleibt angespannt.
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